God's view point #12 / Le flan pâtissier

Le weekend des premières fois. Mon premier flan pâtissier accompagné des premières framboises du jardin. Le flan pâtissier c'est le dessert dont l'envie me prend n'importe où, n'importe quand et qui ne me déçoit jamais. Et en plus c'est simple comme chou à réaliser. 

• une pâte brisée (250g de farine + 125g de beurre + un jaune d'oeuf + une pincée de sel + un peu d'eau)

• un litre de lait

• une gousse de vanille

• 90g de maïzena

• 150g de sucre en poudre

• 4 oeufs

Mettez votre pâte dans un moule. Si vous avez un moule avec un cercle amovible c'est quand même plus pratique pour servir le flan. 

Mélanger maïzena, oeuf et sucre. Faire bouillir le lait et la gousse de vanille. Retirer la gousse et incorporer le mélange maïzena, oeufs, sucre sans cesser de remuer pendant 2 min. 

Verser le mélange sur la pâte et enfourner pendant au moins 40min thermostat 6. Lorsque le flan est bien doré c'est prêt. 

Bien sur il faut patienter un peu le temps qu'il refroidisse avant de n'en faire qu'une bouchée. 

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