God's view point #12 / Le flan pâtissier

Le weekend des premières fois. Mon premier flan pâtissier accompagné des premières framboises du jardin. Le flan pâtissier c'est le dessert dont l'envie me prend n'importe où, n'importe quand et qui ne me déçoit jamais. Et en plus c'est simple comme chou à réaliser. 

• une pâte brisée (250g de farine + 125g de beurre + un jaune d'oeuf + une pincée de sel + un peu d'eau)

• un litre de lait

• une gousse de vanille

• 90g de maïzena

• 150g de sucre en poudre

• 4 oeufs

Mettez votre pâte dans un moule. Si vous avez un moule avec un cercle amovible c'est quand même plus pratique pour servir le flan. 

Mélanger maïzena, oeuf et sucre. Faire bouillir le lait et la gousse de vanille. Retirer la gousse et incorporer le mélange maïzena, oeufs, sucre sans cesser de remuer pendant 2 min. 

Verser le mélange sur la pâte et enfourner pendant au moins 40min thermostat 6. Lorsque le flan est bien doré c'est prêt. 

Bien sur il faut patienter un peu le temps qu'il refroidisse avant de n'en faire qu'une bouchée. 

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insect on map

En ce moment j'essaie d'écrire sur le pourquoi du comment j'en suis arrivé à photographier les insectes et reptiles qui se faufilent dans le bureau le matin mais mon regard est encore pas mal chargé de rancoeur et d'exagération. J'attends d'être un peu plus bienveillante sur ces dernières années pour tout vous raconter. En attendant je suis ravie de photographier les petites bêtes qui passent avant d'aller trier et ranger des milliers d'images.  

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There's no place like home #3

En regardant les photos que j'ai ramené de ces trois jours en Ardèche je réalise qu'une fois de plus j'aurais passé beaucoup de temps la tête en bas à écouter les vibrations des fourrés. Je prends beaucoup de plaisir à découvrir les couleurs d'une araignée, à m'attendrir devant une fleur minuscule, à tenter de capturer l'image de la couleuvre qui file, à noter les détails qui font de la forêt un lieu tellement vivant. Une fois qu'il se loge dans l'oeil, le détail devient une évidence. 

Il va falloir que je m'organise pour pouvoir y retourner lorsque les journées seront brulée par l'été, lorsque ce lieu redeviendra source de fraicheur et de repos. 

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God's view point #11 / Le clafoutis aux cerises

 
 
 

Le clafoutis c'est un peu mon dessert aux fruits préféré (avec en numéro deux le crumble et en numéro trois les tartes). Comme il se prépare rarement avec des pommes ou des poires, il marque le retours de l'été et de la ribambelle de fruit que cela implique. Aujourd'hui il est aux cerises mais dans peu de temps ce sera aux prunes, aux abricots ou aux pêches. 

• 40g de beurre + un peu pour beurrer le plat

• 100g de farine

• 50/60g de sucre

• 4 oeufs

• un sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)

• 1/4 de litre de lait

• des cerises (je ne sais pas la quantité exacte vu que sur les 1kg acheté une bonne partie a été grignotée)

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les oeufs et le sucre vanillée. Incorporer le lait puis le beurre.

Beurrer un plat, y poser les cerises équeutées (mais pas dénoyautées. C"est très bon avec les noyaux et bien moins prise de tête) et verser la préparation.

Enfourner 10min à 210° puis baisser à 180° et laissez cuire 20min.

Il était magnifique en sortant du four mais il est retombé avant d'être photographié. Ça ne l'a pas empêché d'être délicieux.

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lapin

 
 

Donc ça c'était l'instant mignonnerie d'hier. 

Par contre nous ne sommes pas dans un Disney et ici les lapins finissent en pâté (ou tout autre met particulièrement bon parce que mine de rien c'est bon le lapin). Je n'ai aucun problème à manger de la viande, encore moins lorsque je sais comment les bestioles sont traitées et je peux affirmer que ceux-là sont très bien traité. Des sacrés petits veinards. 

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